Для него нужен мускатный цвет (цвет кожуры мускатного ореха). Но попробуйте заменить его хотя бы толченым мускатным орехом. В тесто пойдут 100 г масла, растертого с таким же количеством сахарной пудры, по одному — 20 желтков, мускатный цвет (или орех), 1 рюмка рома, 300 г муки. Фигурки из этого теста выпечь в духовке.
Если представить себе гипотетический ряд животных, у которых число возобновляющихся за единицу времени клеток от одного представителя к другому увеличивается на порядок, то в начале ряда будут стоять одноклеточные (предположим, это обыкновенная амеба), а в конце ряда - человек, имеющий до 10 в 14-ой степени соматических клеток, из которых ежедневно возобновляется от 1011- 1012 клеток ( рис. 20.13 ).
Мутационный риск для животных, организм которых содержит то или иное количество делящихся клеток, будет выражаться произведением частоты мутаций (n) на число возобновляющихся клеток тела (Z):
МР = nZ, где "МР" - величина мутационного риска, а "n" - частота мутаций, равная 10-6. Следует подчеркнуть, что эта величина выводится только для одной смены клеточной генерации. Из рисунка видно, что риск мутационного поражения возрастает по мере увеличения количества делящихся клеток.
Так, для животных, имеющих незначительное число возобновляющихся клеток (от 1 до 105), мутационный риск будет величиной отрицательной. Потребуется несколько полных смен клеточных поколений (20-4), чтобы возникла одна мутационно измененная клетка. У животных с большим числом возобновляющихся клеток (от 106 до 1011) мутационный риск представляет собой положительную величину. Уже при смене только части делящихся клеток возникнут мутантные клеточные формы.
По мере приближения к концу интервью все еще могут оставаться важные вопросы, которые следует осветить. Если интервьюеру не удалось произвести подсказанный переход, он может осуществить мутационный переход, который содержит явное обращение к области, не рассмотренной ранее:
Каково ваше отношение к той части беседы, где речь шла об использовании медикаментов при рентгеновском обследовании?
В идеале не должно быть многих поводов для мутационных вопросов. Чем более искусен интервьюер в использовании неструктурированных вопросов, чем он более внимателен к подсказкам, предлагаемым интервьюируемым, чем аккуратнее он отмечает пункты, к которым следует вернуться, тем меньше необходимость в мутационных вопросах. Было бы хорошо, если бы они использовались лишь в крайнем случае - не потому что любой мутационный вопрос разрушает интервью, но потому, что в целом фокусированное интервью направлено на то, чтобы предоставить интервьюируемому возможность выразить свое восприятие ситуации и отношение к ней. Как только интервьюер задает мутационный вопрос, он до некоторой степени структурирует ситуацию и может навязать интервьюируемому обсуждение, далекое от восприятия ситуации последним:
Инт. Да, да... а вот момент, который никто из вас не упомянул. Мне бы хотелось что-нибудь узнать об этом. Вы помните как застрелили Диллинджера в фильме?
